Spitzbuben

Dauer: ca. 2 Stunden    |   Menge: ca. 30 Stück

 

Zutaten:

  • 300g Dinkelmehl
  • 2 Dotter
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150g Butter
  • 2 TL Vanillezucker
  • 100g feiner Backzucker oder Staubzucker
  • Erdbeermarmelade
  • Staubzucker zum Bestreuen
Spitzbuben Kekse fertig gebacken und verziehrt.

Zubereitung

Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen, eine Mulde einarbeiten und die kalte Butter in Würfel geschnitten darüber geben. Mit (kalten) Händen die Butter mit dem Mehl-Gemisch verkneten und abbröseln. Zuletzt die Dotter hinzugeben und alles zügig zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Teigkugel in Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 45 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Den Teig immer portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer gut bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und Sterne, Herzen, Bäumchen oder andere Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im gut vorgeheizten Backofen bei 180° für 10-12 Minuten backen. (Sobald sich ein Keks leicht gold-braun färbt, kommt das Blech aus dem Ofen! Und Achtung, Kekse können schnell dunkel werden!)

Zuletzt die ausgekühlten Kekshälften mit Marmelade zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.

 

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Hallo mein Name ist Corine und mein Blog Corine’s cooking steht für Comfort Food – Hausmannskost, einfache und unwiderstehlich gute Rezepte für die ganze Familie. Gerichte die Kindheitserinnerungen wecken und einfache Kuchen- und Tortenrezepte mit ganz viel „Mhmmm“-Faktor.

Ich bin Elektrotechnikerin und keine Medien-Designerin, Köchin oder gar gelernte Fotografin, bei uns kommt das Essen nach dem obligaten Food-Foto noch heiß auf den Tisch, Mann und Kinder wissen das sehr zu schätzen 🙂

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