Küchen-Kräuter Samen-Mix

Sie verwenden wir tagtäglich beim Kochen - da ist es besonders praktisch, wenn man die duftenden Kräuter selbst anpflanzt und direkt vor der Verarbeitung frisch ernten kann. Der Vorteil: frische Kräuter schmecken um einiges aromatischer als getrocknete.

Petersilie ist bei uns ein fixer Bestandteil in der Küche und wird gerne zum Verfeinern und Würzen von Fleisch, Fisch, Saucen, Suppen und Gemüse verwendet. Der eigene Anbau gestaltet sich hier auch ganz einfach: neben einer Direktsaat kann das aromatische Kraut auch indoor in Anzuchtschalen vorgezogen werden. Sobald die Pflanzen kräftig genug sind, können laufend Blätter geerntet werden.

Im Griechischen ist Basilikum nicht ohne Grund das 'Königliche Kraut'.  Die Vorzüge liegen hier eindeutig im frischen und zugleich würzigen Aroma der großen gebogenen Blätter. Basilikum ist nicht frosthart und wird bei uns meist als einjährige Pflanze kultiviert. Das Kraut gedeiht bei warmen Temperaturen ideal im Freien, aber auch auf der Küchenfensterbank. Der Boden sollte locker und durchlässig und stets leicht feucht, nicht aber nass gehalten werden. Bei zu viel Feuchtigkeit im Topf werden die jungen Stängel leicht von Pilzen angegriffen.

Der mehrjährige Schnittlauch gehört neben der Petersilie zu den beliebtesten Küchenkräutern und schmeckt am besten frisch abgeschnitten vom eigenen Balkon oder aus dem Garten. Das heimische Kraut ist sehr pflegeleicht und wird am besten geerntet, sobald die Stängel zwischen 15 und 25 cm lang sind.