Scharf, schärfer, Carolina Reaper
Im November 2013 löste Carolina Reaper die damalige Rekordhalterin "Trinidad Moruga Scorpion" als schärfste Chili der Welt ab. Bei der feurig scharfen Carolina Reaper liegt der Gehalt an Capsaicin auf dem Niveau von Pfefferspray.
Für Neulinge im Chili-Anbau ist diese Pflanze deshalb eher nicht sehr empfehlenswert. Nicht, dass die Anzucht der Pflanzen besonders schwierig ist - aber für die Verarbeitung dieser äußerst scharfen Chilis sollte bereits ausreichend Erfahrung vorhanden sein. Wer sich schon mal nach dem Schneiden von Chilis die Augen gerieben hat, weiß, was gemeint ist.
Eigenschaften
Diese Chili-Pflanze wächst ziemlich buschig und erreicht eine Höhe von ca. 90 cm. Die scharfen Schoten reifen in einem Farbenspiel zuerst von grün, über orange bis hin zu feurig rot. Der spitze Stachel am unteren Ende und die runzelige Oberfläche lassen diese Sorte gleich noch gefährlicher Aussehen.
Geschmacklich zeichnet sich "Carolina Reaper" (abgesehen von ihrer enormen Schärfe) durch ihre Fruchtigkeit mit Gewürznoten von Zimt und Schokolade aus. Aufgrund ihrer enormen Schärfe eignen sie sich aber kaum für den puren Genuss. Diese Schoten sollte man eher trocknen, einlegen, einfrieren oder direkt zu Saucen verarbeiten.
Woher kommen die Chilipflanzen?
Die Pflanzen werden liebevoll in einer deutschen Gärtnerei herangezogen und in speziellen Versandkartons direkt zu dir nach Hause versendet.
Schärfegrad und Scoville-Skala
Du bist dir noch unsicher bezüglich Sorte und Schärfegrad? Dann hilft dir die untenstehende Tabelle bestimmt weiter. Hier findest du alle Chilisorten aus unserem Sortiment, inklusive aller Eigenschaften und einer Scoville-Skala.
| Farbe | |||
|---|---|---|---|
| Carolina Reaper | rot | 10 ++ (am allerschärfsten) | 2,2 Millionen |
| De Cayenne red | rot | 7 - 8 (sehr scharf) | 30.000 - 50.000 |
| De Cayenne yellow | gelb | 6 (scharf) | 15.000 |
| Habanero chocolate | schokobraun | 10 (extrem scharf) | bis zu 500.000 |
| Habanero orange | orange | 10 (extrem scharf) | bis zu 500.000 |
| Habanero red | rot | 10 (extrem scharf) | bis zu 500.000 |
| Jalapeño | grün | rot | 5 - 6 (scharf) | 5.000 - 10.000 |
| Naga Morich | hellrot | 10 + (gnadenlos scharf) | 1 Million |
| Pimiento de Padron | grün | rot | 2 - 4 (mild - mittel scharf) | 500 - 2.500 |
| Pimiento del Piquillo | rot | 1 - 2 (mild) | 500 - 1.500 |
| Prairie Fire | rot | 9 (extrem scharf) | bis zu 70.000 |
| Tequila Sunrise | orange | 2 - 3 (mild - leicht scharf) | 5 - 1.500 |
| Thai Dragon | hellrot | 7 - 8 (sehr scharf) | 30.000 - 50.000 |
