Erdbeer Panna Cotta

Dauer: 20 Minuten    |   Schwierigkeit: *Kochlehrling   |   Menge: 4 Portionen

 

Zutaten

  • 250ml Schlagobers
  • 200ml Vollmilch
  • 1 Vanilleschote
  • 60g Birkenzucker
  • 150g Erdbeeren
  • Bio-Zitrone
  • Kuchenreste oder Kekse als Knusperelement

Zubereitung

Ein kleiner Vorgeschmack auf den Sommer, cremige Panna Cotta mit einer Erdbeer-Note.

In einem kleinen Topf den Obers und die Milch erhitzen. (Die Milch macht dieses Dessert nicht zu sündig und nicht zu schwer.) Birkenzucker, und eine der Länge nach aufgeschnittene und ausgekratzte Vanilleschote und das Mark mit in den Topf geben. Auch etwas (feinen) Abrieb einer Bio-Zitrone mit dazu geben.

Nebenbei in kaltem Wasser die Gelatine einweichen. Die Flüssigkeit im Topf sollte nicht aufkochen, nur leicht simmern, kurz abschmecken, wer möchte kann noch etwas nachsüßen und/oder mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Noch 5 Minuten ziehen lassen und dann die Schote aus dem Topf nehmen. Die Gelatine gut ausdrücken und unter ständigem Rühren in die (noch) heiße Flüssigkeit geben.

4 Gläser kurz mit kaltem Wasser ausspülen und zum Füllen bereitstellen. Die nach Vanille duftende flüssige Panna Cotta auf die Gläser gleichmäßig aufteilen und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

Vor dem Servieren die Erdbeeren putzen, klein schneiden und mit einem Teelöffel Vanillezucker bestäubt und mit einem Spritzer Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Sobald der herrliche Erdbeersaft austritt, den Topf vom Herd nehmen und entweder gleich (noch etwas abgekühlt) auf die Panna Cotta geben oder vorher noch mit dem Stabmixer pürieren.

Kalt, mit ein paar Keksbrösel und am besten in der Sonne genießen!

 

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Hallo mein Name ist Corine und mein Blog Corine’s cooking steht für Comfort Food – Hausmannskost, einfache und unwiderstehlich gute Rezepte für die ganze Familie. Gerichte die Kindheitserinnerungen wecken und einfache Kuchen- und Tortenrezepte mit ganz viel “Mhmmm”-Faktor.

Ich bin Elektrotechnikerin und keine Medien-Designerin, Köchin oder gar gelernte Fotografin, bei uns kommt das Essen nach dem obligaten Food-Foto noch heiß auf den Tisch, Mann und Kinder wissen das sehr zu schätzen 🙂

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Corine Wien

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